Quanzhou City继续加强小学和中学（幼儿园）的食堂和校外粮食供应的管理，为小学和中学餐的分配和食堂食品安全问题采取纠正措施，并始终保护教师和学生的“安全性”。

，9月6日（综合媒体记者Li Jing，Chen Sensen通讯员Lin Yuancong）人们将食物和食物放在首位。在新学期开始时，校园食品安全已成为学生和父母关注的焦点。记者从Quanzhou Municipal教育局得知，Quanzhou City不断加强了中小学和中学（幼儿园）的食堂和校外食品供应的管理，对中学和中学的餐食和食堂食品安全问题进行了纠正措施，并始终保护“在教师和学生和学生和学生的安全上”。

自今年年初以来，Quanzhou市政教育局与相关的监管部门结合了一再发布“有关加强城市中和中学（幼儿园）的食堂和校外食品供应的通知年轻人”，“有关进一步加强小学和中学食堂的托管操作和管理的通知”实施学校的主要责任，实施食品安全局长（主要校长）的责任制度，严格执行食品安全官员的责任，并改善伴随的餐点和需求制度；以常规和长期的方式促进共同管理和共同管理，遵守信息披露，集中的随机检查和访问，建立评估系统并加强定期监督；加强问责制，开放报告和投诉渠道。同时，将从四个方面采取纠正措施：履行其主要职责的学校，对小学和中学食堂的管理，对校外餐饮单元的监督以及对“营养餐食”食品和资助安全监督的监督以确保所有要求都已实施。

通过各方的努力，我们在加强对小学和中学食堂和校外餐饮部门的管理和调查方面取得了显着的成果。学校大门发布了QR守则“代码投诉”，设置“校长的邮箱”，举行“校园开放日”，并组建一个“喂食委员会”，以使家庭与学校之间的沟通在食品安全问题上更加顺畅；进一步的进餐，监督和退出的通道，监督和退出机制得到了进一步改善，一些学校已经建立了校外选餐的工作组，投票给学校选择餐饮公司，父母占小组成员的80％；农村强制性教育学生的营养改善计划也已得到充分实施，并且已将“双重保险”添加到食品安全和基金管理中。就在过去的暑假中，Quanzhou的近550个小学和中学食堂和校外餐饮单元总共投资了约8000万元人民币，用于改造和升级硬件设施。

Quanzhou使用“ 5 100％”来表达其信心和决心来保护教师和学生的交易餐点。通过纠正小学和中学饮食分配和食堂中的食品安全问题，该城市的食堂和校园外餐饮单元的检查率和纠正率达到了100％，在小学和中学中，在小学和中学的餐饮率均已达到100％的范围，该城市的范围已达到100％的范围。该市小学和中学食堂的“互联网 +开放式厨房和明亮的炉灶”达到100％，城市的“互联网 +开放式厨房和明亮炉子”的覆盖率达到了100％。

在保护食品安全检查的同时，Quanzhou还强调了校园食堂的公共福利性质。随着“零租赁”模型的全面实施，用于Quanzhou小学和中学的委托运营和管理，这家食堂再次在标准化的行动中进步。食堂使用免费的租金来推出免费的米饭，“ 1元菜”，有限价格的菜肴，爱心的餐点等。当食品安全保证和公共福利行动平行时，学生在餐桌上品尝更多的“幸福”。

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Quanzhou在一起建立食品安全校园方面取得了出色的成果

校园食品安全一直是父母最关心社会和所有部门最关心的热门问题之一。近年来，为了创建安全的“校园餐”，Quanzhou市政教育局已经为校园食品安全进行了全面的“体格检查”，不断加强了在中学和中学（Kindergartens）（幼儿园）的食堂和校外食品供应的管理，并严重纠正了食品安全问题的中级和中学和canseens和Canterys and Canteens和Canteens和Canteens。出现了诸如学校领导午餐会和校外饮食工作小组之类的创新实践，而Quanzhou的校园食品安全也提供了一个很好的答案。

综合媒体记者Li Jing和Chen Sensen通讯员Lin Yuancong/文本受访者/​​照片

家庭，学校和社会的共同管理

创建安全，营养和安全的饭菜

小食堂，大人物的生计。为了在学校食堂做得很好，昆祖市政教育局已经发起了“结合打孔”，以打开需求渠道，实施伴随餐点的系统，为母公司委员会和餐饮委员会的角色充分发挥作用，并鼓励家庭，学校和社会的联合管理，以建立安全和营养的可靠餐饮”。

“ Quanzhou市政教育局的通知就加强了城市中小学和中学（幼儿园）的食堂和校外用餐的管理”，要求学校应定期组织学生和父母进行满意评估，以进行满意度评估，并进行全面评估，并进行饮食，价格，水平，水平和健康，营养，营养和健康，有色人种和健康，有色人种，以及健康，营养，有色人种，有色人种，以及健康，营养和健康，有色人种，有色人种，和健康，有色人种，以及健康，营养，有色人种，有色人种，有色人种，和健康，有色人种，和健康，有色人种，并进行了健康，和健康，有色人种，并进行了健康，和健康，有色人种，并进行健康，营养，有色人种，并进行评估，并及其健康。父母，至少每月一次。同时，改善上诉系统，进一步丰富上诉承运人，解除上诉渠道，标准化工作程序，并具有更全面，更深入的理解，并有效地解决了学生的合理上诉。

自今年5月以来，在Quanzhou所有中小学的入口处发布了用于学生餐的QR码“投诉”。父母和学生只能拿出手机并“扫描”进入“小学和中学的媒体以及食堂食品安全留言板”平台，以反映成分的新鲜感，食品质量，餐具卫生习惯以及学校食堂中的其他问题。每个建议和投诉将迅速做出回应和处理。

记者了解到，Quanzhou的所有中小学都采取了解决学生和父母的合理要求，这是改善工作和提高食品质量的重点。他们设置了食堂建议和“主要邮箱”，定期分发问卷，设立“校园开放日”，并与“学生代表”面对面与厨师“研讨会”面对面，以不断提高食物质量。一一让食堂从学生需求的角度准确地努力。在南安市的洪梅伊中学，当“炖鹅肉很美味，但不够”的意见出现在建议盒中时，学校增加了每周购买60公斤鹅肉的每周90公斤，以便学生可以吃足够的食物。

校园用餐和随附的餐饮系统也是呼吁上诉渠道的重要组成部分。 “食堂应该制作较少的油炸食品，这对学生的健康有益。” “天气很热，因此可以增加菜肴以冷却。”……新学期的第一天12点钟，佩尤尤恩中学党党委员会秘书郭朱金准时到达了食堂与学生共进午餐。这种“学校领导者的午餐”已在学校定期进行十多年。

2019年，Quanzhou正式推出了校园用餐和餐饮系统。学校的相关负责人与学生共享餐点，保留餐点餐的记录，并解决了问题。直到今天，该系统仍然严格实施。

同时，由饮食委员会，食品安全委员会和由饮食经理，教职员工，学生和父母组成的母公司委员会在确保校园餐饮质量方面发挥了越来越重要的作用。在Quanzhou 3号实验小学的市政“营养与健康食堂”中，母公司委员会的家长代表参加了食堂管理，食品安全，环境卫生，盘式生产和消毒以及近距离清洁的监督；在Dongmei实验性幼儿园，爆发区，家长委员会的代表品尝了新学期中幼儿园食谱中添加的“老式早期风味”糕点……据报道，在今年6月的“ Quanzhou Campus Food Safetials”中，在今年6月发布的“ Quanzhou Campus Food Safety Safetys”中，父母委员会的主要责任是父母委员会的主要责任。受托付重要任务的代表将迅速向学校报告父母对饮食的意见和建议，并跟进随后的纠正；定期检查学校的饮食环境并监督食堂的财务状况；每个学期都对教师和学生进行饮食状况的调查。

严格规范校外用餐服务

保护青少年的“舌头上的安全”

今年5月，我们的城市发布了“ Quanzhou City的工作计划，旨在纠正中小学的食品安全问题，并为保护年轻人的“舌头上的安全”保护。 Through rectification, Quanzhou has achieved a coverage rate of inspection and rectification of canteens and off-campus catering units in the city reaching 100%, a rate of centralized meal accompanying meals in primary and secondary schools reaching 100%, a bid for 100% of off-campus catering units in the city being organized by county-level education departments, a coverage rate of "Internet + open kitchen and bright stove" in primary and该市的中学食堂达到100％，该市的“互联网 +开放式厨房和明亮的炉灶”的覆盖率达到100％。

“ 5 100％”表明，Quanzhou对校园食品安全的重视，尤其是在校外粮食供应领域。 Quanzhou一直是“严格”一词。所有县（城市，地区）的教育部门严格执行招标程序，迅速发布了获胜的食堂合同和经营企业以及校外餐饮单元，建立和改善选择，访问和退出机制，并严格限制和分包行为。

Shishi不断提高校外餐饮服务水平的情况是缩影。 Shishi接受了大约31,000名学生的校外用餐服务。今年，该市已经建造了32个新的学校外餐转运站，以有效防止和控制校外餐饮转移到学校时可能出现的风险；随机惊喜检查与实时在线巡逻相结合，以全面覆盖“开放式厨房和明亮的炉灶”，以进行多维和全方位的监督；所有小学和中学食堂都设立了独立的帐户，所有资金均用于学生用餐费用；餐饮单元的运送车辆必须安装GPS定位系统，以跟踪和监督整个过程，以防止分包和分包。

此外，Shishi还通过“最后一级的控制”制定了“动态管理工作计划”，用于餐饮企业的“最后一级控制””，通过“最后一级的控制”以及教师学生的每月满意度评估的满意度小于75％，学校可以迫使餐饮部门暂停服务级别的服务级别，并降级服务级别，并降低了整个服务的效果。上个学期，经过两个月的控制，第一批校园外餐饮公司的第一批餐饮公司增长了约10％。

如今，用于校外餐饮供应的访问，监督和退出机制得到了改进和实施，并在整个城市进行了促进。每个县（城市，地区）的教育部门负责组织行政区域内学校校外餐饮单元的公开招标，学校应该在组织现场检查和其他工作方面做得很好。同时，加强日常监督和检查并建立出口机制。学校应改善校外食品管理措施，为全日制（兼职）校外食品管理人员配备，安排特殊人员以负责对餐食食品的检查，分发和样品保留，定期检查餐饮部门的所有情况，并进行外观检查以及对食品单位每餐的必要检查。 For off-campus catering units that fail to implement the main responsibility for food safety, have multiple food safety accidents, have unauthorized lowering of food quality standards or arbitrarily change the recipes, and have caused adverse effects, and violate laws and regulations or contractual agreements, the school should promptly terminate the contract, and report to the education authorities and market supervision departments, seriously hold the enterprise and legal representatives accountable, and put the enterprise on the “黑名单”。

这种机制将严格实施。 8月26日，金江的Huatai实验小学的外部进餐工作组访问了五家餐饮公司。选拔小组的成员由学校管理员，教师代表和家长代表组成，其中80％是父母。他们深入中央厨房，冷藏（冷冻）仓库，餐具清洁区等。校外餐饮企业，并全面评估了企业餐饮的质量。最后，有300人的选定代表组织了一项投票，以选择最终的餐饮公司。上学前，该市近80所学校组织了校外餐。

食品安全和资金“双重保险”

观看农村学生的营养餐

Quanzhou一直认为对农村强制性教育学生的营养改善计划的实施是重要的人民生计项目。自今年年初以来，市政教育局已将相关“营养餐食”食品和资金的安全管理标准化，这是在小学和中学餐食和食堂中纠正食品安全问题的关键内容之一。

“ Quanzhou City City的工作计划，用于修复小学和中等学校的食品安全问题，并为保护年轻人的“舌头上的安全性”进行食堂指出，实施营养改善计划的农村强制性教育学校的食堂是由学校独立运营和管理的，不能由学校进行独立运作，不能签约或属于运作。严格管理粮食供应，标准化营养餐的加工和供应管理，严格实施食物样本保留和库存，并不使用加工的食物和预制的食物和预制菜肴来违反法规来建立固体食品安全障碍。标准化采购管理，科学准备食品采购需求，标准化招标和采购流程以及供应商资格审查，以及以合理的基准价格购买食品。严格管理资金，及时，充分地发行资金，建立营养饮食补贴资金的特殊帐户，并定期披露食堂的收入和支出。加强日常监督，填写有关时间的相关信息，进行定期营养和健康监测，并迅速处理紧急事件。

Luojiang区Junan中学是Quanzhou的第一所农村初中，实施营养改进计划，它也是Quanzhou完全实施营养改善计划的模板之一。学校中所有的成分都是从“营养学校餐点”的在线监督系统中订购的，并且可以准确地追踪。每周，配菜公司都会为学校提供平衡的营养食谱，学校将根据季节，学生偏好和学生餐饮习惯进行灵活的调整。例如，当您在夏季与西瓜配对并在冬季吃苹果时，随着大型测试即将来临，您将增加高蛋白食品。学校还建立了一个特殊的银行帐户，以管理食堂中的每笔交易。学生的父母用一键单击手机点餐，学生可以用自己的脸用餐。食堂可以准确计算通过预先订购数据所需的成分量，以避免浪费。

Nan中学所在的Luojiang区是Quanzhou City的第一个实施营养改进计划的试点地区“集中采购，统一分配和协作监督”。该地区充分利用智能信息管理平台来提高食品教育普及和营养监测的水平；在配送中心建立一个“一件产品，一个代码”完整的食品安全性可追溯性系统，并以“在线 +离线”方式为学校提供食品分销服务；在基金管理中，学生的营养营养是通过建立学生营养餐服务平台来实现的，并且食品采购需要记录；对于农村初中和​​小学的发展特征以及营养的不同需求，雇用了具有相关专业资格证书的营养学家，以制定科学和标准化的营养餐食食谱，并将食谱引入平台，等等。

从Luojiang到整个城市，为了有效地实施农村强制性教育的营养改善计划，Quanzhou的各个县（城市，地区）的教育部门已经采取了多种措施来加深监督模型。 Jinjiang City强制性教育学生营养改善信息管理平台的监督范围包括32所营养改善计划学校和12个食品供应商。第一个“ 5+7”精制监督模型是同类的第一个。通过扩展七个主要的监管应用程序，例如（供应商）订单数据访问，收入和支出管理，价格监督，拾取卡，营养分析，视频监视和车辆监控，我们将加强基金的监督并确保均衡饮食； Nan'an市政教育局启动了“ Nan'an小学和中学食堂财务管理系统”。只要学校完成入境和退出操作，系统就可以自动生成会计凭证和各种分类帐报告，从而解决不规则和及时的数据输入等问题，并在基金安全监督方面做得很好； Hui'an County教育局继续加深平台应用程序，以意识到可以控制食品定价的整个过程，刷卡的刷卡基金可以防止误入，在整个过程中可以封闭基金管理，并且可以改善视频监视，并提高数字监督水平。

“零租赁”模型

使食堂更加慈善

7月21日，市政教育局和市政金融局发布了“有关进一步加强小学和中学中食堂的经营和管理的通知”（以下简称“通知”），这为小学和中学的标准化食堂和管理提供了新的要求。

“通知”指出，学校应提供餐饮服务，以服务教师和学生，遵守“公共福利和非营利性”的原则，并实施“零租赁”，并且不允许学校收取租金和管理费。如果确实有必要引入社会运营，则必须以公共方式选择合格的餐饮管理部门。学校食堂不得与个别行动签约。严格禁止社会运营部门分包或分包学校食堂（包括摊位）。当学校与餐饮管理部门签署合同时，它应同意退出机制，实施负面列表管理，并澄清学校有权终止合同条款。如果小学和中学委托食堂的运作，应加强学生补给卡资金或预付食品费用，食堂的业务和食品价格的监督。有条件的学校应将预付的食品支出统一地存入食堂帐户，并根据食堂的实际支出定期将资金分配给委托运营商帐户。严格禁止将收集的食品费用存入个人帐户以加强资金的安全管理。

收到“通知”后，Quanzhou Peiyuan中学主动立即制定​​了“零租赁”计划，将学校食堂从原始的租赁法律关系转换为委托法律关系，并实施“零租赁”。借此机会，学校设立了一个特殊的食堂帐户并实施特殊帐户会计。通过加强收入和支出管理和成本会计，食堂运营的毛利润率在35％以内（包括35％）在内，超过标准的利润将通过膳食价格的折扣或用于校园学生援助的折扣来屈服于教师和学生。

“零租赁”模型降低了食堂的运营成本，并使“公共福利”发光。记者从Peiyuan中学那里学到，根据原始租赁合同，该学校在2024学年应获得520,000元的食堂租金。转移到“零租金”后，应该收取的租金将使学生受益。将来，学校食堂将为每顿饭提供免费的大米，并且可以无限地续签；每个星期五中午，营养餐将是10％的折扣；食堂每天将发布6个“ 1元的菜肴”；贫困学生的每月进餐费将减少。此外，还将提供季节性茶水等。

在委托行动中，食品安全也是重中之重。市政教育局要求将托管食堂敦促受托运营商实施食品安全管理系统并履行其食品安全和营养健康责任。

以Jinjiang Pingshan中学为例。每天6:30，学校食堂监督团队的三名老师开始按时检查食材。是否成分是新鲜的，包装是完整的，生产日期是否在保质期内等，都在检查范围内，不符合标准的成分将被返回。作为Jinjiang City Canteen委托业务管理模式的示范学校，该学校在食品安全方面的“毅力”给学生和父母留下了深刻的印象。老师检查的成分的外观记录在学生的作品中：“我仍然记得一个学生问她是否厌倦了一遍又一遍地检查。

“小食堂”承担了“大人物的生计”。确保校园食品安全是保护学生健康的主要任务，每顿饭都与儿童的成长和未来有关。 Quanzhou将继续改善正常化的治理体系，形成人们的生计治理品牌，并有效确保该市集中式餐饮中小学和中学的学生对食物的安全。